編者按：我國是世界第二大乳品消費(fèi)市場。今年以來，國內(nèi)乳企凈利潤慘淡下滑，在已經(jīng)公布半年報(bào)的14家乳企中，有8家乳企的營收及凈利潤出現(xiàn)不同程度的下滑，近半數(shù)企業(yè)呈現(xiàn)增速放緩的趨勢，蒙牛、三元等知名乳企也不能幸免。與此同時(shí)，奶農(nóng)等產(chǎn)業(yè)鏈條的參與者也面臨著利益博弈。

　　乳企凈利潤為何下降？奶農(nóng)在產(chǎn)業(yè)鏈條中該如何定位？

　　央廣網(wǎng)北京9月12日消息 據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報(bào)道（記者楊瀅、張新艷、實(shí)習(xí)記者皮家璇）近日，三元食品公司銷售部負(fù)責(zé)人董女士表示，三元凈利潤下滑，部分因素源于北京地區(qū)市場競爭激烈。

　　董女士：上半年我們?cè)诒本┦袌龅臓I收同比下降了7.96%。從2014年開始，國內(nèi)原奶的價(jià)格就持續(xù)下滑。現(xiàn)在，北京液態(tài)奶市場競爭很激烈，各大奶企都在爭奪北京消費(fèi)市場。北京地區(qū)重要的常溫奶和低溫巴氏奶的競爭異常激烈。我們雖然一直在努力擴(kuò)大宣傳，但還是面臨很大的壓力。

　　據(jù)乳業(yè)分析師宋亮分析，今年乳企效益下滑與我國乳企生產(chǎn)成本居高不下、原奶價(jià)格浮動(dòng)頻繁、奶牛養(yǎng)殖效益降低有關(guān)。

　　宋亮：全國100頭以上奶牛規(guī)模的，不到50%，機(jī)械化程度還有待提高，奶牛養(yǎng)殖存在養(yǎng)殖小、散、低的問題。目前，奶牛專業(yè)合作社數(shù)量仍然不足，乳品企業(yè)自建和奶源基地僅為20%。這些問題都拉高了原奶收購成本，使乳企生產(chǎn)成本提高。

　　與此同時(shí)，在這場利益鏈條參與者的博弈中，位于鏈條上游的生產(chǎn)者——奶農(nóng)們卻為原奶的低收購價(jià)憂心忡忡。乳企壓低收購價(jià)，讓不少奶農(nóng)損失慘重，部分地區(qū)甚至出現(xiàn)倒奶和殺奶牛的現(xiàn)象。養(yǎng)了幾十年奶牛的內(nèi)蒙古赤峰奶農(nóng)吳茂盛就經(jīng)歷了他人生中的第一次“倒奶”。

　　吳茂盛：200多公斤的牛奶，‘嘩’地一下全倒在地上，我長這么大都沒見過，那眼淚掉得……沒辦法，原奶價(jià)格上不去，我只好把鮮奶倒掉，養(yǎng)不起奶牛了，也只好宰了。

　　江蘇省灌云縣養(yǎng)殖戶張旭說，現(xiàn)在一些大型乳企效益不好，不再和他簽約，他只好決定殺牛。

　　張旭：乳企在合同到期之后告訴我說，他們企業(yè)原奶過剩了，不再跟我續(xù)約了�，F(xiàn)在我們周邊幾家牧場十幾噸的鮮奶只能賣給“奶販子”，每公斤才一塊錢，比一瓶礦泉水還便宜。我只能殺掉一部分牛，不然牧場就經(jīng)營不下去了。

　　由于生產(chǎn)難以維系，很多養(yǎng)殖戶的原奶失去了下家，只能找出路賣給“奶販子”。河南惠安牛奶養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人梁瑋告訴記者，一些養(yǎng)殖戶只要保證牛活著就行，在飼料上“偷工減料”，通過降低飼料的營養(yǎng)程度等方式減少奶牛產(chǎn)奶量以降低損失。

　　梁瑋：以前奶價(jià)高的時(shí)候，什么料貴、產(chǎn)奶量高就給奶牛吃什么料，購買微量元素和添加劑我們都不計(jì)成本的。但是現(xiàn)在養(yǎng)殖場只能購買更加便宜的原料，要么就減少營養(yǎng)素、微量元素的添加，減少飼料成本投入。否則生存就很困難。

　　對(duì)于乳企、奶農(nóng)這對(duì)利益體，乳業(yè)專家宋亮建議形成利益風(fēng)險(xiǎn)共同體，建立和諧奶業(yè)。

　　宋亮：奶業(yè)應(yīng)該養(yǎng)殖與加工“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)”合作模式，有效分配農(nóng)業(yè)與食品加工業(yè)利益，推動(dòng)種植、養(yǎng)殖、加工互補(bǔ)發(fā)展。一個(gè)包含種植、養(yǎng)殖、加工的全產(chǎn)業(yè)鏈良性運(yùn)行的產(chǎn)業(yè)組織模式將極大提升中國農(nóng)牧業(yè)的質(zhì)量水平，極大降低生產(chǎn)、運(yùn)行成本。在當(dāng)前賣奶難的情況下，希望乳品企業(yè)按照合同，保證收購，善待奶農(nóng)，不再發(fā)生企業(yè)拒收鮮奶，奶農(nóng)倒奶殺牛的事件，帶動(dòng)奶農(nóng)共同致富。