彭澤鯽,“肉味鮮美,肉質(zhì)嫩爽,營養(yǎng)豐富,含人體所需的八種必需氨基酸”的獨特風味被農(nóng)業(yè)部確定為全國重點推廣的淡水優(yōu)良品種,是中國唯一以縣域命名的淡水品種。