央廣網(wǎng)臨滄12月2日消息（記者 魏文青）云南省臨滄市永德縣烏木龍鄉(xiāng)扎模村位于大雪山腳下，山清水秀、文化厚重，俐侎烤全羊、烤全豬技藝已有數(shù)百年傳承。如今，這一非遺技藝煥發(fā)新生，成為助力鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

李富裕指導村民烤全豬技藝（央廣網(wǎng)發(fā) 永德縣融媒體中心供圖）

扎模村村民李富裕是俐侎烤全羊、烤全豬技藝的第三代傳承人，從事烤制30余年。他表示，要烤出外酥里嫩的全豬，需選用8個月至1年生的小香豬，并以草果、芫荽、黃姜等佐料腌制，再經(jīng)掛糖色、控火候等多道手工工序烤制2至3小時。李富裕的技藝遠近聞名，每年都會參加各地文化節(jié)和展銷活動，年收入可達數(shù)十萬元。

烤全豬（央廣網(wǎng)記者 魏文青 攝）

近年來，隨著鄉(xiāng)村旅游和非遺文化的融合發(fā)展，俐侎烤全羊、烤全豬吸引了眾多游客前來品嘗。扎模村第一書記魯榮昌介紹，扎模村正積極挖掘俐侎服飾、歌舞、美食等文化資源，探索依托大雪山自然保護區(qū)建設(shè)鄉(xiāng)村文化旅游區(qū)，將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代經(jīng)濟有機結(jié)合，為鄉(xiāng)村振興注入活力。

笙火和弦（央廣網(wǎng)發(fā) 龔正新 攝）

如今，扎模村山坡上的香豬、黑山羊悠然吃草，篝火晚會上俐侎祝福歌《提可莫》悠揚回響。一幅“村美、民富、產(chǎn)業(yè)興”的鄉(xiāng)村振興畫卷，正在這里徐徐展開。