“三無”手工月餅網(wǎng)上熱賣 安全主要靠“人品”——網(wǎng)售月餅質(zhì)量調(diào)查

　　新華網(wǎng)北京9月24日電 中秋節(jié)即將到來，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布月餅抽檢結(jié)果：抽檢360個批次月餅，合格率達96．3％，月餅質(zhì)量整體較好。但“新華視點”記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年通過網(wǎng)店、微信朋友圈、微店等平臺熱賣的月餅問題多多。一些月餅沒有生產(chǎn)廠家、沒有保質(zhì)時間、沒有食品生產(chǎn)許可，安全與質(zhì)量堪憂。

　　“三無”月餅網(wǎng)上熱賣，采制銷全部“一人化”

　　記者查詢多家以“純手工”“私家制作”等作為賣點的淘寶店和微信商家發(fā)現(xiàn)，在其頁面上均未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)許可證號等信息，網(wǎng)頁上的相關(guān)欄目均為空白狀態(tài)。

　　在一家被評為兩顆鉆級別的淘寶店，店主告訴記者，他家做的是私房菜，沒有實體店，店內(nèi)包括月餅在內(nèi)的所有糕點都是店主一人手工制作�！拔乙粋�人打理所有的訂單、自己制作，不需要任何生產(chǎn)資質(zhì)許可證”。

　　不少淘寶店鋪或微店的制作地點，往往就是自己的家里。多家打出“私房烘培”的店主表示，就是在家里制作的月餅，不需要拿證�！拔矣薪】底C。但我們自己制作自己賣，也沒有申請營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證之類的。”一位一鉆石賣家說，沒有執(zhí)照，監(jiān)管部門也不會抽檢。

　　今年各種新奇口味的月餅走紅網(wǎng)絡(luò)。淘寶網(wǎng)上一家標注地址在廣東潮汕饒平的腐乳月餅經(jīng)銷商坦承，目前還沒有食品生產(chǎn)許可證，“正在辦”�，F(xiàn)在，這個家庭作坊開足馬力，全家人24小時輪番上陣，每天生產(chǎn)上千盒月餅都不夠賣。

　　這些在淘寶或朋友圈中銷售的月餅，除了店主們口頭承諾安全外，有不少店主每天會在微信上發(fā)布食材采購、制作過程的圖片，以增加可信度�！盎�本上，家庭烘培的食品安全主要是靠個人。個體注意食材的品質(zhì)和衛(wèi)生，行政部門是不會來檢查的�！毖π〗愕膵寢屖峭诵莸奈鼽c師，她現(xiàn)在就在朋友圈售賣個人制作的月餅，一個月的銷售額在萬元上下。

　　記者通過淘寶和朋友圈隨機購買了幾款月餅。這些月餅包裝比較簡陋，有些包裝上面只有名稱，沒有印制配料表、商家地址、聯(lián)系方式和保質(zhì)期限，更沒有ＱＳ證號等信息，有的店主還是讓記者去家里提貨。

　　在淘寶網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)平臺上，制作月餅所需要的糖漿、堿水、餡料都可以直接購買。記者購買了一款月餅餡料，用塑料袋真空包裝，上面打印的生產(chǎn)日期實際上是分裝日期，信息也只有簡單的淘寶店名稱、手機號，并沒有生產(chǎn)商地址。至于這一餡料是私人制作的，還是購買別的廠家分裝的如果是分裝，原產(chǎn)品生產(chǎn)日期是哪一天均沒有標識。

　　一位三個皇冠級別的淘寶賣家面對記者的質(zhì)疑，稱餡料是廠家做的，自己分裝。當記者詢問生產(chǎn)日期時，他語氣含糊地說，是前天晚上處理的，冷藏保存三個月沒問題�！拔覀儧]有原包裝，應該12月份到期。”

　　自制、純天然不一定更安全

　　此前一項針對兩千人的社會調(diào)查結(jié)果顯示，70％的受訪人在朋友圈購買過自制食品，也有受訪者表示在食用朋友圈自制食品后，出現(xiàn)過輕微不適。

　　武漢市民黃玉9月在朋友圈里一家叫“島上手工烘焙”的微店購買了8塊月餅，收到后，發(fā)現(xiàn)其中4塊蔓越莓月餅似乎已經(jīng)變質(zhì)了，氣味和外觀出現(xiàn)明顯異常�！拔液屠习逭f月餅味道發(fā)苦，好像壞了。他卻強硬地說，月餅都是下單現(xiàn)做的，材料也是新鮮的�！秉S玉說。

　　黃玉告訴記者，微店都是口碑營銷，在微店上買東西就是為了追求那種私房口味，也沒聽說過什么質(zhì)量標準，因此就算出了這種情況，走投訴、檢測程序，可能會很麻煩，所以干脆一扔了事。

　　多位受訪專家表示，很多自制食品的賣家一人身兼多職，從客服、采購、生產(chǎn)、配送均由一個人承擔，雖然店家都是打著“優(yōu)質(zhì)原材料、絕對干凈衛(wèi)生”的旗號售賣，可制作過程是否真的安全衛(wèi)生，無人監(jiān)督。因此出現(xiàn)安全風險的可能性要高于正規(guī)廠家。

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅說，現(xiàn)在消費者購買月餅時存在錯誤的理念，認為企業(yè)的產(chǎn)品會添加防腐劑，都是不可信的，而家里廚房制作的私家的都是好的。“這樣的說法是沒有根據(jù)的，因為私人制作的技術(shù)水平并不一定比得上正規(guī)企業(yè)，也沒有監(jiān)管，產(chǎn)品質(zhì)量如何，很大程度上只能依靠個人技術(shù)水平和人品�！�

　　復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光認為，如果網(wǎng)售月餅的餡料含水量低，保存時間相對可以長一些，但如果采用含水分量大而且含鹽含糖量低的餡料，細菌生長則防不住，“雖然月餅可能是純天然的，但霉菌毒素等也是‘純天然’的�！�

　　范志紅等專家表示，如果是水分大的月餅餡料，一定要吃當天的，而且一定要冷藏（用冷藏袋等）�！艾F(xiàn)在大部分地區(qū)氣溫高，運輸過程中就算是堵車幾小時，細菌也會生長”。

　　專家提醒，不要把希望寄托在一個小作坊的人品和技術(shù)水平上，雖然絕大多數(shù)人都是善良的，但并不排除會有較大的安全風險。

　　食品檢測主要針對實體店，網(wǎng)售“手工月餅”存監(jiān)管空白

　　記者查詢部分網(wǎng)售月餅店鋪評價發(fā)現(xiàn)，一些消費者對于月餅尺寸與預期差距較大、口感差等表達了不滿。一些業(yè)內(nèi)人士表示，目前，針對網(wǎng)售月餅、私家月餅等的投訴呈現(xiàn)上升趨勢，問題主要集中在月餅質(zhì)量及配送運輸?shù)确矫妗?/p>

　　中國消費者協(xié)會投訴部工作人員胡陶軍表示，目前，消協(xié)還未對網(wǎng)售月餅進行過專門的投訴統(tǒng)計，今年接到的投訴量還不大，但網(wǎng)售月餅的問題比較明顯。消費者維權(quán)意識比較差，并且疏于留存有效憑證，自身維權(quán)和消協(xié)調(diào)解都很困難。

　　記者采訪北京、上海、河南等多地的食藥監(jiān)部門發(fā)現(xiàn)，目前，監(jiān)管部門抽檢月餅主要還是在實體店進行采樣，很少通過網(wǎng)絡(luò)購買檢測。

　　河南省鄭州市食藥監(jiān)局今年也對月餅市場質(zhì)量安全進行了排查。工作人員表示，目前對于月餅質(zhì)量的排查，主要對象仍是實體市場、超市中流通銷售的商品，而對網(wǎng)絡(luò)線上交易，特別是走網(wǎng)絡(luò)支付、物流交易的微商產(chǎn)品質(zhì)量則很難監(jiān)管。

　　今年10月1日即將開始施行新修訂的食品安全法中明確規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記。目前，微信等平臺也在加強落實，要求店主提交資質(zhì)并通過審核，否則將下架。

　　“新規(guī)要求企業(yè)需要登記，但是對于個人作坊式、家庭式食品售賣，這一規(guī)定還沒有覆蓋，對其只需要實名，不需要登記相關(guān)證件，因此目前還處于監(jiān)管的空白地帶�！鄙虾Ｊ惺乘幈O(jiān)局相關(guān)負責人坦言。

　　相關(guān)人士介紹，為了將私人制作的網(wǎng)售食品納入監(jiān)管，近日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布征求意見稿，表示通過互聯(lián)網(wǎng)銷售食品的經(jīng)營者應當依法取得食品經(jīng)營許可或者備案憑證。

　　“這個規(guī)定還是有一定操作難度的�！鄙虾Ｊ惺乘幈O(jiān)局相關(guān)負責人向記者介紹，微店區(qū)別于網(wǎng)店和實體店，“微店美食”的屬性界定尚不。一方面，微店對應的消費者有相對的局限性，在上面買賣食品更像是構(gòu)成民事法律關(guān)系，而不屬于行政管理的范疇；另一方面在朋友圈售賣比較私密，監(jiān)管很難取證。

　　消協(xié)提醒消費者，應盡量到正規(guī)實體店購買月餅，并要留意生產(chǎn)證照、保質(zhì)期、配料表等信息，也要留存好消費憑證，盡量不要購買網(wǎng)售無證照的產(chǎn)品。（記者周琳、劉碩、李勁峰、宋曉東）