央廣網北京11月1日消息（記者楊博宇）據中國之聲《新聞晚高峰》報道，自9月1日起《外賣配送服務規(guī)范》團體標準正式實施，至今已整整兩個月。然而近期發(fā)生的“外賣送餐員偷吃顧客飯菜又吐回”事件再度引發(fā)公眾對于外賣配送安全的關注。一份外賣從餐廳后廚最終送到顧客餐桌的過程中，究竟哪些環(huán)節(jié)會與食品安全息息相關？仍存在哪些漏洞需要及時補齊？

　　環(huán)節(jié)一： 打包裝盒。

　　據了解，對于外賣行業(yè)使用的餐盒，目前尚未有具體成分標準。而對于是否為可降解環(huán)保材料、是否有利于日后處理也沒有相關規(guī)定。業(yè)內人士介紹，目前絕大部分外賣配送餐盒都是由餐館自行采購并提供。而根據中消協(xié)此前發(fā)布的2016年網絡外賣體驗式調查報告顯示，由于外賣包裝的標準不一致，店鋪人員由于時間的緊迫性等原因，很容易忽略外賣的包裝，導致包裝破損、實物撒漏、串味等影響消費者食用的現象經常發(fā)生。

　　中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅認為，餐盒作為外賣打包過程中唯一與食物直接接觸的容器，其安全性尤為重要。如果餐盒含有有害物質，會直接導致食品安全風險，“（餐盒）不能含有有害物質，能夠保證儲運過程中不受有害物質遷移的食品安全風險出現，比如你接觸的紙制品，不應該含有熒光性物質，餐盒的重金屬遷移、脫色試驗、溶劑殘留的總量、聚丙烯單體的殘留總量等，塑料制品都有嚴格的規(guī)范。如果這些有毒有害的物質遷移超標了，都有可能是潛在的食品安全風險。”

　　環(huán)節(jié)二：包裝袋密封。

　　近期發(fā)生的外賣小哥偷吃顧客飯菜又吐回事件引發(fā)公眾對于外賣包裝密封的關注，隨后也引起了給外賣包裝“加封條”的討論。在朱毅看來，外賣食品的密封包裝能否防止人為和意外污染也是配送環(huán)節(jié)中較為重要的一環(huán)，“在配送的路程中，如果密封不足夠合理就不能夠完全杜絕配送過程中，可能發(fā)生的人為的或者意外的操作打開餐盒帶來的食品安全風險，有可能有意外的投入、打開之后的環(huán)境污染物進入�！�

　　環(huán)節(jié)三：配送箱衛(wèi)生。

　　一段時間以來，餐飲配送箱的衛(wèi)生問題陸續(xù)被媒體曝光。

　　消費者：打開有一股剩飯的味道，摸一下很油。

　　消費者：你這個箱子里面要不要洗？

　　送餐員：不洗，我沒來幾天，反正我沒洗過。

　　今年7月，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合外賣平臺發(fā)布了行業(yè)內第一個《消毒餐飲配送箱（包）》團體標準。朱毅表示，配送箱實際上是防止外賣食品受到二次污染的又一道屏障，“配送箱是餐盒存在的外環(huán)境，它的干凈與否和餐盒內部食品安全息息相關。防止路上人為的打開，以及灰塵、雨水等污染，這是對它一個最基本要求�！�

　　今年9月1日，由中國貿促會商業(yè)行業(yè)分會聯(lián)合外賣配送平臺共同起草的《外賣配送服務規(guī)范》正式實施�！兑�(guī)范》對外賣配送服務流程、服務質量等做出詳細規(guī)定，其中包括配送人員必須年滿18周歲、商戶應在10分鐘內確認訂單、外賣配送員不應進入消費者家中、禁止收取小費等。規(guī)定雖然具體，但也有相關人士指出，由于這一新規(guī)只是一個團體標準，執(zhí)行過程中相對缺乏強制力。快遞物流咨詢網首席顧問徐勇表示：“如果沒有上升到法律層面或者管理辦法，應該說沒有約束力，相當于大家共同遵守的公約。建立標準有兩方面，一方面是推動行業(yè)健康有序發(fā)展，另外一方面是設置一定的門檻，讓不符合規(guī)范的公司不能進入外賣配送市場�！�

　　業(yè)內人士分析，《外賣配送服務規(guī)范》標準的出臺對服務人員的準入設立了門檻，而部分外賣平臺也對新規(guī)的實施做出了響應。面對這些外賣配送當中的各個環(huán)節(jié)潛在的安全風險，外賣平臺又該如何把關？中國之聲將繼續(xù)關注。