鄉(xiāng)村年豬宴（央廣網(wǎng)發(fā) 潘先波攝）

冬至已至，新春不遠(yuǎn)，又到了大山里殺豬宰羊的時候。走近安徽省霍山縣與兒街鎮(zhèn)凡沖村，一場原汁原味的鄉(xiāng)村“年豬宴”活動正在如火如荼進(jìn)行中，遠(yuǎn)來的游客和周邊的群眾慕名而來，體驗(yàn)鄉(xiāng)土風(fēng)情，現(xiàn)場熱鬧喜慶。

天色剛剛蒙蒙亮，兩只體質(zhì)健壯的黑毛豬被捆綁起來。殺豬的師傅們配合默契，有磨刀的，有燒水的，有按豬的，一時間人歡豬叫。等到黑色的豬毛褪掉，村里已經(jīng)迎來了一批來自六安城區(qū)的游客，大伙駐足圍觀，等著購買最新鮮的黑毛豬肉�；顒蝇F(xiàn)場除了黑毛豬，還有當(dāng)?shù)卮迕耩B(yǎng)殖的黃牛、大鵝、土雞、山羊等。

“在農(nóng)村，‘殺豬宴’是慶豐收的習(xí)俗。以前家家戶戶都會養(yǎng)一頭豬，年底宰殺，這一天宰豬擺宴，吃肉喝酒，這頓飯就叫‘年豬宴’，也叫殺‘年豬’。”萬光榮是村里的宰豬師傅，只見他手起刀落間一整頭黑毛豬被分割成客人要求的肉塊。

一塊塊新鮮肥美的豬肉被送到了后廚，干凈整潔的大鍋灶圍著一群幫廚的村民，她們正在清洗從菜地里采摘的蔬菜。“基地有活就喊我來燒菜，像這樣幫忙幾個小時就能掙100元，還能就近照顧家里。”62歲的項(xiàng)大桂是本地村民，燒得一手好菜，不一會兒，大鍋灶熱氣騰騰，豬肉、豬內(nèi)臟、豬血等食材在她手中搖身一變，成為了一道道鮮美的“年豬菜”。

鄉(xiāng)村年豬宴（央廣網(wǎng)發(fā) 潘先波攝）

中午時分，大鍋灶旁，豬肝湯、紅燒肉、豬血炒青菜、紅燒黃牛肉……一道道美味的佳肴被端上飯桌，游客們七八個人圍成一桌，大快朵頤，邊吃邊聊，氣氛火熱。

“這是一次很難得的經(jīng)歷，帶孩子來看看，讓他體驗(yàn)一下鄉(xiāng)村生活，感受豐收的喜悅�！庇慰托炫�士還買了十斤黑毛豬肉、五斤黃牛肉。

自十一月初，凡沖村接連舉辦了多場“年豬宴”活動，反響熱烈。“我們針對不同季節(jié)，推出不同的旅游產(chǎn)品，春季以研學(xué)采茶為主，夏季有大鍋灶團(tuán)建、戶外拓展，秋季有登高打板栗，冬季則舉辦‘年豬宴’、‘年貨節(jié)’等活動。今天通過本地村民養(yǎng)殖的豬、牛、羊、大鵝、土雞等，搭配咱們大別山的干貨土特產(chǎn)，比如說干筍、干豆角、香菇等，制作成美味佳肴，讓遠(yuǎn)來的游客吃上一口地道的山里菜，讓他們了解霍山，喜歡霍山。”霍山凡塵中文化旅游發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人王教潔說。

賞鄉(xiāng)村美景，吃鄉(xiāng)村美食，沉浸式體驗(yàn)美好的鄉(xiāng)村生活�！敖裉飕F(xiàn)場宰殺了2頭黑毛豬，全部被搶購一空。如今，只要一到小長假或者周末，來村里的游客就多了。在農(nóng)家樂餐館盡享美食、在田間地頭采摘蔬果、在茶園戶外拓展等都是游客體驗(yàn)農(nóng)家生活的熱門項(xiàng)目，很多游客也成了回頭客。”據(jù)凡沖村黨總支書記、村委會主任張長珍介紹，這幾年，凡沖村依托鄉(xiāng)村資源，大力發(fā)展農(nóng)文旅融合，開發(fā)休閑觀光、茶葉研學(xué)、體驗(yàn)式拓展、民宿度假、品嘗地方土菜等旅游活動，把鄉(xiāng)村的資源優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，通過游客帶來了人氣，帶動了村集體經(jīng)濟(jì)增收，帶動了周邊農(nóng)戶致富增收。今年截至目前，該村共接待游客接近13萬人次。（王倩倩）